शाकाहारियों के लिए विटामिन बी12 की कमी को दूर करने के तरीके
विटामिन बी12 शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण, मस्तिष्क स्वास्थ्य और ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक है। यह मुख्य रूप से मांस, मछली और दूध जैसे मांसाहारी खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है। शाकाहारियों में कमी आम है, लेकिन सही भोजन और पूरक आहार से इसे दूर किया जा सकता है।
स्वस्थ भोजन के लिए टिप्स
1. अंकुरित अनाज:
अंकुरित मूंग दाल, चना, राजमा, मसूर खाएं।
ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं.
2. किण्वित खाद्य पदार्थ:
दही, किण्वित खाद्य पदार्थ (जैसे टेम्पेह, मिसो), और इडली-डोसा।
यह भोजन के पाचन में सहायता करता है और शरीर को पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है।
3. साबुत अनाज और दालें:
जैसे मूंग, मूंगफली, चना, चना और सफेद तिल।
ये खाद्य पदार्थ शरीर को आवश्यक खनिज और विटामिन प्रदान करते हैं।
4. सुपरफूड:
शैवाल: स्पिरुलिना और क्लोरेला में कुछ बी12 होता है।
स्वीकृत खाद्य पदार्थ: सोया दूध, बादाम दूध, और गरिष्ठ अनाज।
खाने-पीने की दिनचर्या
नाश्ता:
2 अंजीर, 10-15 किशमिश, 2-4 बादाम।
50 ग्राम अंकुरित अनाज.
दोपहर का भोजन:
सब्जियाँ (पालक, मेथी जैसी पत्तेदार सब्जियाँ) और दाल।
शाम का नाश्ता:
फलों का सलाद (आपके वजन के अनुसार)।
रात का खाना:
पुष्टिकृत सोया दूध या किण्वित भोजन।
विटामिन बी12 सप्लीमेंट्स
यदि बी12 की कमी सिर्फ भोजन से पूरी नहीं हो रही है तो डॉक्टर से सलाह लेकर बी12 की गोलियां या इंजेक्शन ले सकते हैं।
थकान और कमजोरी जैसे बी12 की कमी के लक्षणों पर ध्यान दें ।
व्याकुलता
जीभ का जलना
आसानी से चिड़चिड़ा हो जाना.
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